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Giuseppe Patti

Storie

Quattro grani antichi, crusca tostata e passione: è il segreto della “Pizza siciliana perfetta”

Si chiama “Profumo di Sicilia” la miscela per pizza nata dalla collaborazione tra la pizzeria licatese Sardasalata, il maestro fornaio Francesco Arena di Messina ed il mulino Riggi di Caltanissetta.

Due sere fa il nuovo mix di farine è stato presentato per la prima volta.

Abbiamo chiesto a Giuseppe Patti, titolare di Sardasalata, ed a Francesco Arena, di raccontarci il lavoro che c’è dietro al mix di farine che ha dato origine a “Profumo di Sicilia”.

Ecco le interviste:

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