“I profumi dell’autunno tornano ancora una volta da Tenute Senie con il secondo appuntamento di “Chef in vigna”.
Ecco il comunicato integrale che illustra l’iniziativa:
“Il prossimo 22 novembre la nota azienda vitivinicola avrà il piacere di ospitare l’istrionico chef Luca Giannone che delizierà i presenti con un menu dove i funghi saranno i veri protagonisti in abbinamento a tre vini della nostra cantina. «Siamo entusiasti della risposta positiva, sold out, che ha creato il primo appuntamento di Chef in vigna con ospite lo chef Claudio Ruta del Pietre Nere Resort di Modica. Siamo cariche per poter aprire le porte della nostra cantina per il secondo appuntamento che vedrà ai fornelli lo chef Luca Giannone – affermano le due titolari di Tenute Senia, Angela e Valentina Nicosia-. Il nostro obiettivo è quello di poter offrire al nostro territorio eventi enogastronomici che possano focalizzare l’attenzione nella valorizzazione del nostro territorio». Ecco il menu della serata:
Benvenuto dello chef in abbinamento Ti Cuntu Grillo Sicilia Doc 2023
Crostone con paté di fegato, ginepro, burro salato d’oltralpe e ribes rosso.
Carpaccio di porcini crudo, con melograno, mandorle tostate e finocchietto
Antipasto in abbinamento Ti Cuntu Grillo Sicilia Doc 2023
Vellutata di porcini dell’Etna servita con ricotta di bufala ragusana, porcini croccanti, crostini e lamelle di tartufo Bagnoli.
Primi in abbinamento Frappato Nakrì Vittoria Doc 2022
N’cucciato sciclitano risottato con mazze di tamburo, crema di zucca e salsa di nocciole.
Raviolone farcito con ricotta e borragine, servito in zuppa di funghi pioppini e castagne.
Secondo in abbinamento Cerasuolo di Vittoria classico Docg Ti Cuntu 2021
Lombatina di agnello con demi-glace al carrubo, cioccolato di Modica e lamponi.
Dessert
Budino di cachi e cacao, servito con panna, fragoline di bosco, crumble al cacao, salsa di loto e chiodini crudi
Costo: € 50,00 (vini inclusi)
Per informazioni e prenotazioni: 338.4515929 – 380.4341405 email: vinitenutesenia@gmail.com
